Unsere Spareribs:

 

Wir wollen natürlich die besten Spareribs westlich des Missisippi anbieten.

Das behauptet natürlich jeder einigermaßen selbstbewußte Griller von sicher.

Und über das beste entscheidet natürlich immer der persönliche Geschmack.

 

Das ist unsere Variante von perfekten Spareribs.

Wir lassen unsere Spareribs beim der Metzgerei Bauch speziell für uns schneiden.

Dieser "Pier Cut" ist dicker als die Spareribs die Ihr kennt. Da bleiben 2 Schichten vom Wammerl dran, was die Spareribs extrem saftig macht. Meist wird dieser Cut vermieden, da das Wammerl nicht mehr zu verkaufen ist und damit die Rohware extrem verteuert.

Für uns ist dieser Cut für zwingend, da wir ja nicht nur Knochen mit a bisserl Fleisch liefern wollen, sondern umgekehrt. 

Diese Spareribs werden 1 Tag einmariniert, vorgegart und dann in unserer "Lokomotive" dem 28" Smoker zum Schluss verfeinert. Das gibt diesen speziell milden rauchigen Geschmack.

 

Kommt vorbei und testet Sie und entscheidet selbst, ob es auch Euer Geschmack ist.

We make Spareribs great again!